مسقطی لاری چیست و طرز تهیه آن
مسقطی لاری چیست؟
مسقطی لاری یک نوع حلوا است که به عنوان شیرینی یا دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد. معمولاً مسقطی را از نشاسته، گلاب، شکر، هل، انواع مغز (گردو، بادام و فندق) زعفران و ترکیبات دیگر تهیه می‌کنند که مزه خوشایند و خاطره‌انگیزی به همراه دارد و دسر خوبی برای مهمانی‌ها و اعیاد خواهد بود. این نوع شیرینی یکی از سوغاتی‌های مهم شهر لار محسوب می‌شود.
دسر مسقطی لاری انواع متفاوتی دارد که با تغییر یک ترکیب، نوع مسقطی نیز تغییر می‌کند. برخی از مسقطی‌ها نیز حاوی زعفران، برخی حاوی ژله، برخی حاوی گردو، برخی حاوی میوه و ترکیبات دیگر هستند که همین مسئله باعث تغییر مزه و رنگ آن نیز می‌شود.
طرز تهیه مسقطی لاری با نشاسته ذرت
این نوع دستور پخت مسقطی لاری بسیاری ساده است و به عنوان سریع‌ترین روش نیز شناخته شده است.
مواد اولیه تهیه مسقطی لاری با نشاسته ذرت برای 4 تا 5 نفر :
نصف پیمانه نشاسته ذرت
1 پیمانه شکر
2 پیمانه آب
2 قاشق سوپ خوری گلاب
1 قاشق سوپ خوری کره
مقداری زعفران دم کرده.
دستور تهیه:
ابتدا نشاسته ذرت را با آب سرد به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا نشاسته ذرت کاملاً حل شود. در صورت نیاز می‌توانید از صاف استفاده کنید تا نشاسته شفاف و یکدست گردد. سپس شکر را به ترکیبات اضافه کنید و آن را هم بزنید.
پس از آن نوبت به کره و زعفران است. ترکیبات را به خوبی هم بزنید و سپس آن‌ها را روی حرارت ملایم قرار دهید. توصیه می‌کنیم مسقطی لاری یا نشاسته ذرت را به صورت مداوم هم بزنید تا قوام دلخواه حاصل شود.
در واقع هم زدن مداوم این نوع مسقطی لاری با نشاسته ذرت به شفاف شدن و غلیظ شدن آن کمک بسزایی می‌کند. در این صورت شما از 20 تا 30 دقیقه می‌توانید مسقطی لاری با نشاسته ذرت با هم بزنید تا غلظت آن شبیه به فرنی شود.
در این دستور پخت مسقطی لاری، شما می‌توانید در 5 دقیقه نهایی، گلاب را به ترکیبات اضافه نمایید. سپس دوباره ترکیبات را هم بزنید و هنگامی که قوام مسقطی با نشاسته ذرت متناسب شد، حرارت را خاموش کنید و آن را داخل ظروف مورد نظرتان بریزید. در صورت نیاز می‌توانید آن را با پودر نارگیل یا خلال پسته و بادام تزئین نمایید. لازم به ذکر است که شما می‌توانید این نوع مسقطی لاری با نشاسته ذرت را به صورت داغ یا سرد میل کنید.